Ricetta Minestra stracciatella di uova e pangrattato

 

Buono questo piatto che si realizza con molta più semplicità di quello che di solito sembra. La stracciatella è una minestra sana e completa … quasi un piatto unico.

Ingredienti per 6 persone:

3 uova intere
30 g. di pangratato
30 g. di parmigiano reggiano grattugiato
poca noce moscata
1/2 limone la sola scorza gratugiata
2 litri di brodo buono

Preparazione:

Mentre portate il brodo a bollore, in una ciotola sbattete le uova con il pangrattato, il formaggio, la noce moscata e la scorza di limone. Versate questo composto nel brodo, mescolate più volte, quindi servite appena affiora la “stracciatella”.

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