Ricetta dei biscotti ” Fave dei Morti ” marchigiani
Sono dei tipici biscotti marchigiani tipici di novembre e della commemorazione di “tutti i morti” che si trovano in vendita un po’ in tutti i forni artigianali delle marche. Eccovi oggi una ricetta per farli in casa. Sono
Ingredienti:
400 g. di mandorle dolci tritate
100 g. mandorle amare tritate
500 g. di zucchero
3 uova
1 bicchiere di Mistrà o Rhum
Latte
olio per ungere la placca
farina per spolvero
Preparazione:
Sulla spianatoia impastate la farina con le mandorle, lo zucchero, le uova ed il latte sufficiente per ottenere un impasto liscio e sodo.
Da questo ricavatene tanti rocchetti da schiacciare con i polpastrelli al centro così da rormare tante grosse “fave”, che andranno adagiate in una placca da forno oliata ed infarinata. Cuocete in forno caldo a 150° . Si consumano fredde e si possono conservare a lungo in barattoli di vetro a chiusura ermetica.
Una variante vede l’aggiunta della cannella in povere per profumare ulteriormente i biscotti.
